WILBREAD

Ingredientes

• 15 chiles jalapeños

• 2 zanahorias

• 1/4 de cebolla

• 4 dientes de ajo

• 1 1/2 taza de vinagre blanco

• 2 tazas de agua

• 2 cucharas de aceite de oliva

• 3 hojas de laurel

• 1 cucharita de oregano

• 1 cucharita de pimienta

• 1 cucharita de sal

Equipo

• olla
• cuchillo
• tabla para picar
• cuchara de cocina
• frasco
• tazas y cucharas medidoras
• paño de algodón

Instrucciones

(Mostrar/Ocultar imágenes en la receta)

1. Empieza cortando las verduras, en esta ocasión yo elegí dejar los jalapeños enteros, fileteé la cebolla, las zanahorias las corte en rodajas y el ajo lo piqué en cubos pequeños.
15 jalapeños
1/4 de cebolla
2 zanahorias
4 dientes de ajo

2. Precalienta una olla y agrega aproximadamente 2 cucharas de aceite de oliva. Sofríe las verduras por alrededor de 5 minutos.

3. Agrega el agua, vinagre y especias. Tapa y espera a que los chiles cambien de color (5 a 10 minutos).
2 tazas de agua
1 y 1/2 tazas de vinagre blanco
3 hojas de laurel
1 cuchara de orégano
1 cuchara de sal
1 cuchara de pimienta

4. Envasa los chiles en un frasco esterilizado y cúbrelo con un paño. Déjalo reposar hasta que esté completamente frío.
Para esterilizar los frascos de vidrio y tapas, se recomienda hervirlos por al menos 10 minutos, a partir de agua fría.

5. Una vez que los chiles se hayan enfriado, revisa que no haya burbujas o que el líquido se vea turbio; de ser así, se han contaminado y deberás desecharlos.

6. Una vez abierto el frasco, los chiles deberán conservarse en el refrigerador.

Provecho!

Tips:

• Si planeas consumir los chiles inmediatamente puedes brincarte el paso de esterilizar el frasco y únicamente lavarlo muy bien.
• Los chiles en escabeche en el refrigerador pueden durar en buen estado al rededor de 2 meses, solo asegúrate de que los chiles estén cubiertos por vinagre y el frasco en el que estén almacenados esté bien cerrado.